吃货无法抗拒的8种麵饼美食,做给家人吃!

吃货无法抗拒的8种麵饼美食,做给家人吃!

鲜虾蛋卷

把虾肉剁成泥,加入喜欢的青菜,包在蛋皮里,上锅蒸熟的鲜虾蛋卷,吃起来非常鲜嫩,而且不腻口。

主料

大虾15只 笨鸡蛋4个

胡萝蔔一小块

辅料

盐少许黑胡椒粉适量

虾油(做法见最后)适量 麵粉&水拌成麵糊适量

步骤

1.胡萝蔔切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝蔔碎。

2.加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液。

3.稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层麵糊,如图然后摊上馅,压平,捲起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。

吃货无法抗拒的8种麵饼美食,做给家人吃!

葱油饼

做起葱油饼,一个葱油饼卖2.5,一个成本大概一块,一天卖800个。那一月能赚两万六,一年就是五十万。离高富帅就不远了!

主料

麵粉200克

辅料

开水适量 五香粉1勺

盐半勺 京葱1根 色拉油15ML

步骤

1.麵粉加开水和面,一点一点加,开始用筷子搅,都搅成麵疙瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转麵糰,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。

2.大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里製成葱油。

3.揉好的麵糰分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油。

4.两边向中间折起。

5.然后在中间来一刀,就能做成两个饼了。

6.把饼一个一个捲起来,跟便便一样。

7.再用擀麵杖擀成大面片。

8.平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比较硬)。

9.烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香,怎一个好吃了得。您要有工夫再煎个鸡蛋,炒点土豆丝,做个里脊片什幺的用大饼这幺一包,哎呀,美死个人哪!

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培根葱油饼

葱油饼也有别的做法呢。

主料

中筋麵粉500克

辅料

油少许 猪油少许

培根适量 椒盐粉少许

葱少许 水适量

步骤

1.麵粉加水搅拌揉成光滑的麵糰醒15分钟

2.把麵糰分成11个小团

3.取一麵糰擀成长条,再涂上猪油

4.散上椒盐粉,放上培根粒,再放上葱

5.由下往上捲起

6.卷好后再压扁

7.放上做好的饼煎

8.煎至两面金黄即可

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美味多汁的牛肉馅饼

主料

牛肉馅300克 中筋麵粉300克

料酒1小勺 葱花50克

色拉油1大勺 胡椒粉半小勺

洋葱50克

辅料

芝麻油2大勺 水水4大勺

滚水75克 冷水115克

盐一小勺 酱油2勺 姜泥半小勺

步骤

1.準备好馅料,将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀后放冰箱冷藏备用;

2.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥,倒入肉馅中,搅拌均匀,倒入一勺色拉油,搅拌均匀;

3.麵粉加入滚水搅拌成絮状,加入冷水,活成麵糰,盖保鲜膜静置20分钟,将麵糰搓成粗细均匀的长条状,分割成均匀大小的麵糰,按扁;

4.取一个麵皮擀圆,包入馅料,麵皮粘合一圈后回到原点封口,可以将包好的馅饼封口处压在麵粉上轻轻按扁;

5.平底锅内放两勺色拉油,将馅饼放入锅内,用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

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鸡蛋饼先生

主料

鸡蛋2个 麵粉小半杯

辅料

盐适量 胡椒粉适量

其他调味料看心情哈

步骤

1.碗里放两个鸡蛋,打匀。不喜欢鸡蛋腥味的加几滴醋。

2.放入与鸡蛋差不多等量的麵粉,可以适当加减。拌匀。这是全程最难的一步了,请慢慢来。麵粉融入鸡蛋需要一定时间。着急的话里面会有麵疙瘩。

3.拌匀后加盐和胡椒粉调味。準备上锅啦!

4.黄油抹匀锅底,倒入蛋糊。成型后小火慢慢煎,这样不容易卷边,煎出来也好看。喜欢吃芝麻神马的,这时可以撒一点。

5.翻面煎,鸡蛋饼先生的脸出来啦,用喜欢的酱汁在上面作画吧!

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麻酱饼

主料 麵粉450g

辅料 椒盐粉适量 芝麻酱4汤匙

酵母2g 水300g

步骤

1.酵母溶于水,加入麵粉中,揉成均匀、较软的麵糰。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm,宽20cm左右的长方形麵皮,厚度3mm左右,撒适量的椒盐粉,加两汤匙芝麻酱,用勺背或者刷子抹平。

2.把饼捲起(麻酱在里面),折成四折后切块。

3.每两块黏贴在一起,两手拉开,然后拧成麻花状,头尾相接。

4.按扁。电饼铛加热,抹一薄层油,放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。

乱入的来了!

吃货无法抗拒的8种麵饼美食,做给家人吃!

火腿片可乐饼

可乐饼,也是「饼」啊!

主料

土豆400G 圆白菜80G

帕尔玛风乾火腿片100G

萨拉米肠片30G

辅料

牛奶50ML 蛋黄酱2勺

黑胡椒适量 盐适量

步骤

1.把土豆切大块用保鲜膜包好,微波炉选择蒸汽微波功能15分钟。土豆就全熟透了。

2.找个大的容器,把土豆碾碎

3.然后乳酪片撕小片放入,xx米肠片切小碎块放入(xx米肠是我做批萨用剩的,可不放)拌入蛋黄酱,加适量盐和胡椒粉额。为了让土豆泥口感更滑嫩加50ML牛奶

4.把土豆泥分别整理成圆柱,长度跟火腿片的宽度差不多就行

5.把火腿片卷上土豆泥,包裹好

6.裹粉顺序:玉米澱粉/蛋液/麵包糠

7.圆白菜切细丝淋上蛋黄酱(不在辅料用量内)

8.炸锅油温170度,炸至金黄,把可乐饼放到圆白菜丝上装盘即可

9.一次做多的量可以放入冰箱冷冻,想吃的时候放到松下微波炉选择电脑烹调炸署饼。加热好的可乐饼跟刚炸出来一样酥脆可口

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美式鬆饼 Pancake

它也是饼嘛,而且是甜的!也能当早餐哦。

主料

低筋/中筋麵粉100克 砂糖10克

玉米澱粉1小汤勺

泡打粉1/2茶勺 鸡蛋1个

全脂牛奶100毫升 黄油20克

辅料

盐1小撮

步骤

1.将麵粉,砂糖,玉米澱粉,泡打粉和盐混合在一起,筛到一个大的乾净容器内。

2.把鸡蛋打在牛奶里,搅拌均匀。

3.将鸡蛋牛奶液倒入之前的乾性材料里,充分搅拌均匀。如觉得混合物过于黏稠,可再稍微加入点牛奶。

4.把黄油隔热水加热至融化,或用微波炉低温慢慢加热至融化,倒入混合物中。继续搅拌~将混合物放在常温内10分钟,让苏打粉发生反应。

5.用中火加热不沾平底煎锅,加热后将底部轻轻放在一湿润的抹布上,然后再将锅放在炉子上,转为小火。在煎锅中央舀入一大汤勺混合物.

6.旋转着煎锅使其形成圆形。用小火煎至底部开始冒小泡(约两到三分钟)。

7.用长一点的铲子翻过来,煎至另一面也呈现出金黄色即可。

8.用同样的方法煎完剩下的鬆饼,然后搭配上自己喜欢的辅料即可开吃。

建议搭配辅料: 满满饱腹感 – 煎鸡蛋,培根/火腿肉,枫糖浆;甜美小清新 – 草莓,香草冰淇淋,蜂蜜;原汁原味 –黄油一小块,枫糖浆。